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立川動態

日本料理名

發布時間: 2016-10-08 19:26   1347 次瀏覽

日本料理に関する言葉

メニュー                   菜單

獻立(こんだて)               食譜

定食(ていしょく)              客飯,份飯

バイキング                  自助快餐

中華料理(ちゅうかりょうり)         中國菜

精進料理(しょうじんりょうり)        素菜

會席料理(かいせきりょうり)         豐盛宴席(日本料理一種)

懐石料理(かいせきりょうり)       ?。ㄆ凡枨埃┇I給客人的日本式菜肴

本膳料理(ほんぜんりょうり)         正式日本宴席

ふぐ料理(ふぐりょうり)           河豚魚料理

北京ダック(ぺきんダック)          北京烤鴨

しゃぶしゃぶ                      涮羊肉

鍋(なべ)                        火鍋

寄鍋(よせなべ)                  火鍋

ジンギスカン鍋                    烤羊肉

ハム                             火腿

盛り合わせ                                    拼盆

五目                                          什錦

サラダ                                        色拉,涼拌菜

マトンと蔥の炒め(マトンとねぎのいため)      蔥爆羊肉

鶏肉のミソ炒め(とりにくのミソいため)      醬爆雞丁

スッポンの甘煮                              紅燒甲魚

酢豚    (すぶた)                          古老肉

小豚の丸焼き(こぶたのまるやき)            烤乳豬

中國スタイルのビーフステーキ                中式牛排

マーボー豆腐(マーボーどうふ)             麻婆豆腐

茄子の魚味炒め(なすのさかなあじいため)    魚香茄子

ふかのひれ                                  魚翅

燕の巣(つばめのす)                        燕窩

おこげとえびのあんかけ                      鍋巴蝦仁

洋食(ようしょく)                          西菜

和食(わしょく)                            日本菜

日本料理(にほんりょうり)

刺身(さしみ)               生魚片                                     

壽司(すし)

握り壽司(にぎりずし)                      壽司飯團

えびフライ                                  炸蝦

茶碗蒸(ちゃわんむし)                      蒸雞蛋羹

(加蝦,魚糕,香菇,白果等的)

すきやき                                    雞素燒,日本式火鍋

焼肉(やきにく)                            烤牛肉

ゆでえび                                   清蒸蝦

てんぷら                                   炸蝦

どんぶり                                   客飯

うなぎどんぶり                             鱔魚客飯

親子(おやこ)どんぶり                     雞肉蛋蓋飯,母子飯

山菜料理(さんさいりょうり)               用野菜做的菜

焼き海苔(やきのり)                       烤紫菜

焼きするめ(やきするめ)                   烤魷魚

おでん                                     清燉菜,雜燴

味噌汁(みそしる)                         醬湯

納豆(なっとう)                           納豆

お好み焼き(おこのみやき)                 雜樣煎菜餅

ラーメン                                   湯面

そば                                       蕎麥面

ざるそば                                   冷汁細蕎麥面

かけそば                                   熱湯蕎麥面

きつねうどん                               油炸豆腐面

てんぷらうどん                             炸蝦面

すり大根(すりだいこん)                   蘿卜泥

おろし大根(おろしだいこん)               蘿卜泥

たくあん 「沢庵」                          腌咸蘿卜

漬物(つけもの)                           醬菜

梅干(うめぼし)                           腌的梅子

梅干かずの子                               鯖魚子

目玉焼き(めだまやき)                     荷包蛋